東京のビストロ ロワゾー ド フランス

今年6月初旬、東京日仏学院に「Bistrot Loiseau de France (ビストロ・ロワゾー・ド・フランス)」がオープンする。神楽坂のフランス人街の外れにあるこの新しいショーケースは、「フランスのテロワール大使館」を体現することを使命としている。コンセプトは、1年前にオープンしたブザンソンのロワゾー・デュ・タンに直接インスパイアされている。ベルナール・ロワゾーの次女であるブランシュ・ロワゾー（2020年にはすでに来日していた）が、この新店舗のオープンを直接指揮する。